Pekárna, cukrárna a výroba těstovin
Naše výrobky





O výrobně
Výukový a laboratorní provoz pekárny s cukrářskou částí a výrobou těstovin bude zaměřený na reálnou prezentaci technologických postupů a výrobních činností. V provozu budou umístěny klasické výrobní technologie produkce chleba a běžného pečiva, jemného pečiva i trvanlivých výrobků. V samostatné chlazené části pekárenského provozu bude instalována studená část výroby cukrárenských výrobků – zákusků. Pečené části cukrárenských výrobků budou zhotovovány v zařízeních na ploše teplé přípravy pekárenské výroby.
Zpracování výrobků
Studenti se naučí míchat různé druhy těsta, péct korpusy cukrárenských výrobků a dohotovovat výrobky pomocí náplní, polev, ozdob a použití kusového ovoce. Při dokončování cukrářských výrobků budou používány ruční výrobní postupy dělení vyrobených korpusů, nanášení různých kombinací nádivek a polev na určené plochy výrobků (s přidáváním kusového ovoce, ořechů, marmelád, apod.), povrchové zdobení různým posypem nebo potahovanými vrstvami marcipánu nebo fondánem.
Notice: Undefined index: slides_to_show_tablet in /data/www/potravinarskypavilon_cz/www/wp-content/plugins/jet-elements/includes/addons/jet-elements-advanced-carousel.php on line 1821
Notice: Undefined index: slides_to_show_mobile in /data/www/potravinarskypavilon_cz/www/wp-content/plugins/jet-elements/includes/addons/jet-elements-advanced-carousel.php on line 1822

VÝROBA TĚSTOVIN

MLÝNICE
naše technologie
Chcete vědět, jak se vyrábí sýry, peče chleba nebo vaří pivo? Podívejte se přímo do srdce Potravinářského pavilonu a seznamte se s výrobou potravinových produktů v reálné výrobě. Produkujeme maso, mléko, pečeme chleba a další pečivo, lisujeme oleje i ovocné šťávy, vaříme pivo i marmeládu!
CHLÉB, ROHLÍKY
JEMNÉ PEČIVO
TĚSTOVINY
DORTY A ZÁKUSKY
Základem dokonalých dortů a zákusků jsou poctivé suroviny a osvědčené tradiční receptury.