Petr Kadlec

Výukové centrum zpracování zemědělských produktů / Ředitel technologického centra

Fakulta na sociálních sítích

Interaktivní 3D prohlídka

3D Vizualiuace

Interaktivní 3D model Výukového centra zpracování zemědělských produktů

Načítání pavilonu potravin

VC ZZP

Potravinářský pavilon

Česká zemědělská univerzita v Praze

V Praze vzniklo unikátní technologické centrum zaměřené na vzdělávání v oblasti potravinářství a jeho popularizaci pro širokou odbornou i laickou veřejnost – Výukové centrum zpracování zemědělských produktů.

Centrum nabídne kontinuální produkci kvalitních řemeslných výrobků. Samotné produkce se budou v rámci svých praxí účastnit studenti univerzity, což umožní tolik potřebné spojení kvalitních vzdělávacích programů a reálných technologických provozů.

Pivní laboratoř: Kde se vaří věda na ČZU v Praze / Beer Lab: Brewing Science at CZU Prague

Křupavá věda na ČZU v Praze / Crunchy Science at CZU Pragu

Od dojnice k inovaci na ČZU v Praze / From Cow to Innovation at CZU Prague

produkty

Co umíme?

Výroba potravin

Výukové centrum umožní studentům prakticky se seznámit s celým řetězcem činností při výrobě široké škály potravin. Od samotných principů zemědělství, živočišné i rostlinné produkce přes variantní způsoby technologického zpracování primárních surovin až po
uvedení finálního produktu na trh. V rámci praktické výuky si studenti osvojí různé techniky zpracování masa, mléka, obilovin, olejnin, ovoce, zeleniny a léčivých rostlin. Komplexní pojetí technologií výroby potravin završuje seznámení se s jejich analytickým hodnocením v senzorické laboratoři či výživovým a nutričním poradenstvím.